 AnasayfaSektörel HaberlerOksalat hakkında bilgi noktaları

Oksalat hakkında bilgi noktaları

2022-11-23

Oksalat mukoza zar üzerinde güçlü bir uyarıcı etkiye sahiptir, bu nedenle büyük miktarda oksalat yutulduğunda, gastrointestinal sistemin mukoza zarını uyarabilir, böylece ishal ve hatta gastroenterite neden olabilir. Oksalat, ruminant mikroorganizmalar tarafından bozunabilir ve karbonat ve bikarbonata metabolize edilebilir. Bu nedenle, ruminantlar oksalata karşı ruminantlardan daha toleranslıdır. Ruminantlar sadece kısa bir süre içinde (açlık gibi) büyük miktarda oksalat yutulduğunda zehirlenmeye neden olur, çünkü oksalatın bir kısmı abomasuma dönüştürülemez ve hayvan tarafından emilir. Oksalat ayrıca kan damarlarında kristalleşebilir ve damar duvarına nüfuz ederek vasküler nekroza neden olabilir, bu da kanamaya yol açar. Oksalat kristalleri bazen beyin dokusunda oluşabilir ve merkezi sinir sistemi disfonksiyonuna neden olabilir.

Oksalatlar, oksalik asitten oluşan tuzlardır ve oksalat iyonunu (C2O42- veya (COO) 22-) içerir. Oksalik asit bir dibazik asit olduğundan, oksalat iki tipe ayrılır: normal tuz oksalat ve asit tuzu hidrojen oksalat, ikincisi Hc2O4- içerir.

Oksalat
Oksalat, birçok metal iyonu, özellikle şelatlar ile kompleksler oluşturmak için bir ligand olarak kullanılabilir. Bu iyonda, düzlemsel sekiz elektron π sistemi vardır ve elektronik stabilite özellikle olağanüstü. İndirgeyici bir anyondur ve potasyum permanganat gibi oksidanlar tarafından karbondioksite oksitlenebilir.

Oksalat toksiktir ve yutulursa böbrek hastalığına ve hatta ölüme neden olabilir. Ayrıntılar için oksalat zehirlenmesine bakın. Oksalat iyonları kalsiyum iyonlarını çöktürebilir, bu da suda çözünmeyen kalsiyum oksalat ile sonuçlanır.

Oksalat bakımından yüksek yiyecekler arasında domates, ıspanak, çilek, pancar, kereviz, üzüm, yeşil biber, kuzu, patates, taş meyveler, pancar (havuç), ceviz ve çikolata bulunur. Soya gıdaları hem oksalat hem de fosfatta yüksektir.

Doğa
Oksalat iyonları kalsiyum iyonlarını çöktürebilir, bu da suda çözünmeyen kalsiyum oksalat ile sonuçlanır. Oksalat zehirlidir ve yutulursa böbrek hastalığına ve hatta ölüme neden olabilir.

Yüksek yiyecekler
Oksalat bakımından zengin yiyecekler domates, ıspanak, çilek, pancar, çikolata, soya fasulyesi vb.

Zarar
1. Oksalat mukoza zar üzerinde güçlü bir uyarıcı etkiye sahiptir, bu nedenle büyük miktarda oksalat gastrointestinal mukozayı uyararak ishal ve hatta gastroenterite neden olabilir.

2. Oksalat kan damarlarında kristalleşebilir ve kan damarı duvarına nüfuz ederek vasküler nekroza neden olabilir ve kanamaya yol açabilir.

3. Oksalat kristalleri bazen beyin dokusunda oluşabilir, böylece merkezi sinir sisteminin işlev bozukluğuna neden olabilir.

Önceki: Kromlar hakkında ne bilmeli

Sonraki: Fosfat nedir